zuckermais stellt eine interessante kulinarische bereicherung am frischmarkt dar und erfreut sich als typisches convenience-produkt auch steigender beliebtheit in der gemüseverarbeitung. gegenüber feldmais weist zuckermais einen deutlich höheren zucker- und geringeren stärkegehalt auf. diese qualitäts-eigenschaften sind für das fruchtige und süße geschmackserlebnis der extrasüßen sorten und gourmet-qualität verantwortlich.
zuckermais sortenRatgeber
| hybrid sh2-typen | reife (ca. tage) | verwendung | kolben- länge | korn- reihen | resistenzen | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| sweet nugget | sehr früh (69) | fm | ca. 20-22 cm | 12-14 | - | |
| take off | früh (72) | fm | ca. 20-22 cm | 16-18 | - | |
| baha | früh (73) | fm/ind | ca. 21-23 cm | 16-18 | HR: ps | |
| khan |  | mittelfrüh (76) | fm/ind | ca. 22-23 cm | 16-18 | HR: ps, mdmv IR: et |
| fragman | | mittel (77) | fm | ca. 21-22 cm | 16-18 | HR: mdmv |
| honey sweet | | mittel (78) | fm | ca. 21-22 cm | 16-18 | IR: et stark gegen sw |
| emperial sweet | | mittel (79) | ind/fm | ca. 21-23 cm | 16-18 | HR: ps IR: et |
| macaron | | mittel (79) | ind/fm | ca. 21-23 cm | 16-18 | HR: ps IR: et |
| mint | mittelspät (80) | ind | ca. 19-21 cm | 16-18 | IR: et, mdmv, ps |
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